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草莓大福
发布时间:2017-12-19 16:36:49 浏览:11819次
摘要:草莓大福是一种日式果子,可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮,里面的馅料是草莓。



主料:


糯米粉  100克  ; 豆沙  200克  ; 草莓  9个


辅料:


玉米淀粉  70克


调料:


白砂糖  20克  ; 水  140克  ; 玉米油  1小匙


做法:


面团用料:糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙


其余用料:玉米淀粉半小碗(约50克)、红豆沙200克、草莓9个


1.糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀,将清水徐徐倒入,用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀

2.加入玉米油充分拌匀

3.选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊,将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火蒸20分钟

4.利用这段时间可以把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟,晾凉后当手粉用

5.草莓洗净去蒂,用厨房用纸吸干水分,取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间

6.用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度,露出草莓的尖

7.将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

8.取一小块麻糬面,会感觉有些粘手,别急,加入一些手粉再按揉一下就不黏手了

9.将麻糬皮按成片

10.把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮,摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦 


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